Ingrédients (8-10 personnes) :

• 500 g de farine
  
• 4 oeufs
• 100 g de sucre
  
• 100 g de beurre
  
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure ( ou 1 cuillère à café de bicarbonate)
  
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger pour parfumer
  

huile, sucre glace

Préparation :

Ensuite dans une sauteuse (les rebords doivent être assez hauts), mettre de l’huile à chauffer. Préparer plusieurs morceaux d’essuie-tout posés à plat à côté, un saladier vide et le sucre glace.

Mettre à cuire les morceaux dans l’huile chaude, les retourner au bout de trente secondes, laisser encore quelques secondes et les poser sur du papier absorbant pour qu’ils s’égouttent. Renouveler l’opération jusqu’à ce qu’elles soient toutes cuites. Au fur et à mesure, mettre les fantaisies égouttées dans le saladier et les saupoudrer de sucre glace.

Régalez-vous !

Ingrédients (4 personnes) :

• 1 orange
• 2 oeufs
• 15 cl de crème liquide
• 50 g de sucre
• 1 feuille et demi de gélatine

Préparation :

Râper et presser l’orange puis réserver le zeste et le jus.

Monter la crème en chantilly.

Faire tremper dans un bol d’eau froide la gélatine.

Casser les oeufs en séparant les jaunes et les blancs.

Mettre les jaunes dans un saladier avec le sucre et mélanger vivement au fouet jusqu’à ce que cela soit crémeux.

Ajouter ensuite le jus et les 3/4 du zeste de l’orange à la préparation puis mettre le saladier au bain marie et remuer sans arrêt pendant 5 minutes.

Ajouter ensuite la gélatine préalablement essorée et remuer toujours jusqu’à ce qu’elle soit bien dissoute.

Ensuite retirer du feu et plonger le saladier dans un volume d’eau froide pour faire tomber la température rapidement.

Pendant ce temps, monter les blancs en neige.

Lorsque la préparation est froide, incorporer délicatement à l’aide d’une spatule la chantilly puis les blancs en neige.

Pour terminer, verser la mousse obtenue dans des verrines et déposer les quelques derniers zestes au dessus pour décorer.

Faites prendre la mousse au moins 3 heures au réfrigérateur avant de la servir.

… Idée que je retiens pour mes futures assiettes GOURMANDES !!!

Et bien moi c’est celle-ci que j’ai choisie…

Ingrédients (4 personnes) :

• 200 g de chocolat
• 6 oeufs
• 1 pincée de sel

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain marie et laissez-le tiédir.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Ajoutez le sel dans les blancs et battez les en neige.

Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d’oeufs en mélangeant énergiquement.

Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d’oeufs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.

Faites prendre la mousse au moins 3 heures au réfrigérateur avant de la servir.

… et croyez moi, elle est légère, délicieuse et simple à réaliser.

C’est une recette pour une bûche de Noël de 6 personnes.

Ingrédients :

Pour la pâte à biscuit roulé :

• 4 oeufs
• 125 g de farine
• 125 g de sucre
• 25 g de beurre
• les zestes d’une orange
  

Pour la ganache :

• 250 g de crème
• 100 g de beurre
• 250 g de chocolat patissier
• le jus d’une orange

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Râper l’orange sur les jaunes d’oeufs et ajouter le sucre.

Mélanger vivement au fouet jusqu’à ce que cela soit crémeux.

Verser le beurre fondu refroidi et mélanger.

Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation.

Ensuite incorporer la farine en pluie . Vous devez obtenir une pâte lisse.

Poser sur votre plaque à biscuit roulé du papier sulfurisé puis étaler et lisser la pâte.

Mettre au four (180°) et contrôler la cuisson qui est rapide(environ 10 minutes si four préchauffé).

Pendant ce temps, vous pouvez préparer la ganache.

Faire bouillir la crème avec le beurre. A ébullition et hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux et mélanger vivement jusqu’à  ce que le chocolat soit fondu complètement. Ajouter ensuite le jus de l’orange et bien mélanger. Mettre la ganache dans un saladier au réfrigérateur.

Ne lâchez pas de vue votre biscuit.

Dès le brunissement on retire la plaque du four et faire glisser le papier sulfurisé avec le biscuit sur votre plan de travail.

Pour que votre biscuit ait 4 côtés bien droits, découper proprement avec un coûteau les 4 bords.

Retourner sur un torchon légèrement humide votre biscuit afin de décoller le papier sulfurisé.

Plier le bord du torchon en lisière du biscuit puis rouler le biscuit et le torchon de concert (on roule serré).

Laisser le biscuit ainsi roulé jusqu’à ce que vous  le garnissiez.

Pensez maintenant à remuer de temps en temps votre ganache et la retirer du réfrigérateur avant prise complète.

Lorsque votre ganache est suffisamment épaisse, il faut dérouler le biscuit et le garnir en étalant la garniture de façon régulière.

Enroulé à nouveau votre biscuit sans pressé pour éviter ainsi de voir s’échapper la garniture.

Couper les deux bouts de la bûche de biais pour une présentation plus jolie.

Déposer la ensuite sur votre plat et garnir le dessus de la bûche avec le reste de la ganache.

Saupoudrer de sucre glace pour imiter la neige…

… Et quitte à faire une bûche de Noël, n’ayez pas peur et allez y franchement… les houx, les nains, les sapins, les scies !!!!

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 125 g de sucre
• 1 oeuf
• 20 cl de lait
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 5 cuillères à soupe de miel
  

Préparation :

Mélanger le tout dans un saladier.

Laisser reposer 1 heure.

Ajouter 5 cuillères à soupe de miel et mélanger à nouveau.

Verser votre préparation dans un moule beurré.

Mettre au four (th 6) pour une heure environ.

Cette nouvelle recette m’a été donnée, je l’ai testée et grandement approuvée… Merci Tatiana

Ingrédients (4 personnes) :

• 150 g de chocolat noir
  
• 150 g de beurre
  
• 80 g de sucre
  
• 1 cuillère à soupe de café soluble
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
  
• 3 oeufs
  
• 10 cl d’eau

Préparation :

Faire chauffer à la casserole les 10 cl d’eau et ajouter une cuillère à soupe de café, le chocolat, le beurre et le sucre.

Laisser fondre, bien remuer puis laisser tiédir.

Pendant ce temps, monter les blancs en neige avec le sucre glace.

Verser la préparation sur les blancs et mélanger délicatement à la spatule.

Verser le tout dans des petites coupelles et laisser refroidir 3-4 heures.

La marquise peut être servie avec une crème anglaise… pour ma part elle a été accompagnée d’ une part de fondant à l’orange. Mmmh !

Ingrédients (6 personnes) :

• 115 g de sucre
  
• 115 g de beurre
  
• 115 g de farine
  
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 grosse orange (râper son zeste)
  

Pour le glacage

• 1 grosse orange (râper son zeste pour le décor)
  
• 60 g de sucre glace

Préparation :

Travailler le beurre dans un saladier pour le rendre crémeux.

Incorporer le sucre petit à petit puis les oeufs l’un après l’autre tout en travaillant la pâte.

Puis ajouter la farine, le jus d’orange et son zeste râpé finement puis la levure.

Bien mélanger la préparation.

Verser le tout dans un moule à cake beurré et enfourner pour 30 minutes environ (th 7).

Pour le glaçage, faire dissoudre le sucre glace dans le jus d’orange chaud.

Démouler le gâteau encore chaud et l’arroser avec la moitié du jus.

Mettre le reste du glaçage lorsque le gâteau est refroidi et décorer le avec le zeste d’orange.

pour ses 4 ans …

J’ai cuisiné

deux gâteaux différents

que j’ai superposé

pour confectionner

son gâteau d’anniversaire

La recette du gâteau situé en dessous est basée sur celle du gâteau au yaourt.

Après avoir obtenu une pâte onctueuse, j’ai séparé en deux ma préparation dans deux saladiers.

Dans l’un, j’ai ajouté deux cuillères à café d’arôme vanille. Dans l’autre j’ai ajouté 100 g de chocolat noir fondu au bain marie.

J’ai versé la préparation dans le moule beurré avec alternance de couches vanille puis chocolat et enfin enfourné le gâteau pour 30 minutes.

Pendant la cuisson de mon premier gâteau, j’en ai profité pour confectionner le gâteau du haut.

Il s’agit du cake au noix dans lequel j’y ai ajouté un sachet de pépites de chocolat.

Une fois les gâteaux refroidis, je les ai superposés et nappés de Nutella.

Pour la décoration, j’ai découpé des carrés de pâte d’amande de couleurs différentes et inscrit avec un crayon pâtissier ‘Joyeux Anniversaire Romain’ puis posé quelques chamallow.

… A ses yeux, j’ai compris qu’il était ravi !!!

Ingrédients (6 personnes) :

• 1 yaourt nature (on prend le pot comme mesure)
  
• 2 pots de farine
• 2 pots de sucre
• 1/2 pot d’huile
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
  

Préparation :

Verser le yaourt nature dans un saladier.

Nettoyer ensuite le pot de yaourt, celui-ci servant désormais de mesure.

Ensuite verser le reste des ingrédients en utilisant le pot.

Mélanger le tout à l’aide d’un fouet afin d’obtenir une pâte onctueuse.

Beurrer votre moule à gâteau et verser votre préparation.

Enfourner au four pour environ 30 minutes (Th 7).

Et si vous avez envie de diversifier votre recette en y ajoutant des pommes ou bien du chocolat, c’est encore meilleur… Petits et grands vont se régaler !

• 2 boites de thon
  
• 6 oeufs
  
• 1 petit pot de crème
  
• 2 cuillères à café de concentré de tomates
  
• 1 cuillère à café de maïzena
• sel, poivre
  

Préparation :

Dans un saladier émietter le thon et ajouter tous les autres ingrédients.

Mélanger le tout puis saler et poivrer.

Beurrer le moule à cake puis y verser la préparation

Faire cuire au bain marie 1 heure (Th 7).

Je sers cette entrée froide avec une mayonnaise.