Je suis Dijonnaise et pour Carnaval, je ne fais ni beignets, ni merveilles, ni bugnes par contre je fais des fantaisies !
Ingrédients (8-10 personnes) :
- 500 g de farine
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure ( ou 1 cuillère à café de bicarbonate)
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger pour parfumer
huile, sucre glace
Préparation :
Mettre la farine dans un saladier. Au centre ajouter les sucres, le sel, la levure, le beurre ramolli coupé en dés,les oeufs et la fleur d’oranger. Mélanger à la fourchette puis à la main jusqu’à obtenir une belle pâte. Couvrir d’un torchon et laisser reposer au moins 1 heure.
Fariner le plan de travail et travailler encore un peu la pâte de façon à pouvoir l’étaler facilement avec le rouleau à pâtisserie. Elle doit être assez fine. Découper des formes (losanges, triangles…) sans oublier de faire une découpe au milieu de chacune d’entre elles.
Ensuite dans une sauteuse (les rebords doivent être assez hauts), mettre de l’huile à chauffer. Préparer plusieurs morceaux d’essuie-tout posés à plat à côté, un saladier vide et le sucre glace.
Mettre à cuire les morceaux dans l’huile chaude, les retourner au bout de trente secondes, laisser encore quelques secondes et les poser sur du papier absorbant pour qu’ils s’égouttent. Renouveler l’opération jusqu’à ce qu’elles soient toutes cuites. Au fur et à mesure, mettre les fantaisies égouttées dans le saladier et les saupoudrer de sucre glace.
Régalez-vous !
