MOUSSE AU CHOCOLAT

Des recettes de mousse au chocolat, il en existe des tonnes…  avec crème ou sans crème, avec beurre ou sans beurre.

Et bien moi c’est celle-ci que j’ai choisie…

Ingrédients (4 personnes) :

• 200 g de chocolat
• 6 oeufs
• 1 pincée de sel

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain marie et laissez-le tiédir.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Ajoutez le sel dans les blancs et battez les en neige.

Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d’oeufs en mélangeant énergiquement.

Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d’oeufs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.

Faites prendre la mousse au moins 3 heures au réfrigérateur avant de la servir.

… et croyez moi, elle est légère, délicieuse et simple à réaliser.